還原糖含量檢測(cè)原理！

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

斐林試劑以及由檸檬酸、硫酸銅與氫氧化鈉配制的本尼迪特試劑（班氏試劑）常與醛糖及酮糖在水浴加熱的條件下反應(yīng)產(chǎn)生氧化亞銅磚紅色沉淀，即試劑本身被還原，所以凡能與上述試劑發(fā)生反應(yīng)的糖稱為還原糖（reducing sugar)，凡不能與上述試劑發(fā)生反應(yīng)的糖稱為非還原糖（non reducing sugar），糖苷不能發(fā)生上述反應(yīng)  。葡萄糖分子中含有游離醛基，果糖分子中含有游離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基，故它們都是還原糖。

產(chǎn)品名稱：還原糖檢測(cè)試劑盒(斐林比色法)

產(chǎn)品規(guī)格：100T /50T

儲(chǔ)存條件：4℃,避光,12個(gè)月

用途：用于植物還原糖含量的檢測(cè)，也用于食品中還原糖的含量檢測(cè)。

檢測(cè)原理：還原糖含有醛基和酮基，堿性環(huán)境加熱煮沸的條件下可以將斐林試劑（堿性酒石酸銅試劑）中的二價(jià)銅離子還原為一價(jià)銅，使藍(lán)色的斐林試劑脫色，脫色的程度與溶液中含糖量呈正比。反應(yīng)終點(diǎn)可由亞甲基藍(lán)指示，根據(jù)一 定量的斐林試劑*還原所需的還原糖量，即可計(jì)算出待測(cè)樣品中還原糖的含量。

注意事項(xiàng)：

1.本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用，不做其它用途！

2.為了您的安全和健康，請(qǐng)穿好實(shí)驗(yàn)服并佩戴一次性手套和口罩操作。